How to store matcha and prevent lumps? 抹茶を保存してダマを防ぐには？
Welcome to the Tea Ceremony Time！
My name is Sayaka Sakai, and I am the owner of the Tea Ceremony Time.
This tea room is a place where you can learn about the tea ceremony from various angles.
I would appreciate it if you could join me until the end.
Tea Ceremony Timeへようこそ！
Tea Ceremony Time主催の酒井沙弥香です。
この茶室は、茶道をさまざまな角度から学べる場所です。
最後までお付き合いいただければ幸いです。
This time’s theme is here!
How to store matcha and prevent lumps?
今日のテーマはこちら！「抹茶を保存してダマを防ぐ方法」
How to store matcha 抹茶の保管方法
Anyway, it is important to prevent moisture and oxidation!
とにかく湿気と酸化を防ぐことが大切です！
If the matcha becomes damp or oxidizes, the taste of the matcha will be greatly reduced.
抹茶が湿気たり酸化したりすると、抹茶の味は大きく損なわれます。
The most recommended method is this! 一番おススメの方法はコレ！
Store in the refrigerator in an airtight container or ziplock.
密閉容器またはジップロックに入れて冷蔵庫に保管してください。
I personally think that this is the best option in modern times.
個人的には、これが現代における最良の選択肢だと考えています。
How to avoid lumps when mixing? 混ぜるときにダマにならないようにするには?
When I tried to drink matcha at home, lumps remained again and it wasn’t delicious.
家で抹茶を飲もうとしたら、ダマが残って美味しくなかった…。
How can I not get lumps? I can be asked.
ダマができないようにするにはどうしたらいいですか？
と聞かれることがあります。
I think the biggest reason for lumps is not sifting matcha.
ダマができる一番の原因は抹茶をふるわないことです。
How to avoid lumps: Sift matcha before serving ダマを防ぐ方法：抹茶を使う時にふるいにかける
When you make sweets, you sift flour to make them smooth.
Matcha is the same, and it is used after being sifted to make it smooth.
お菓子を作るとき、小麦粉をふるって滑らかにします。
抹茶も同じで、ふるって滑らかにして使います。
By doing so, the texture becomes finer and less lumpy when you make matcha.
Any tool is OK as long as it can be sifted.
そうすることで抹茶を点てた時のきめが細かくなり、ダマも少なくなります。
ふるいができる道具なら何でもOKです。
The utensil used in the tea ceremony is called a sieve can. 茶道で使われる道具を篩缶といいます。
This is the sieve can that I use at home.
これは私が自宅で使っている篩缶です。
If you want to see how the sieving can is actually used, please watch the YouTube video below.
実際にふるう缶がどのように使用されているかをご覧になりたい方は、
以下のYouTube動画をご覧ください。
Summary of the day 今日のまとめ
I explained,How to store matcha and prevent lumps?
抹茶の保存方法とダマを防ぐ方法について説明しました。
① Prevent moisture and oxidation
② Sieve the matcha to make it smooth
①湿気や酸化を防ぐ
②抹茶をふるいにかけて滑らかにする
Try making delicious matcha with the above two points in mind!
以上の2点を念頭に置いて、美味しい抹茶を点ててみましょう！
Did you enjoy it?
This is the end of today’s tea room.
I am looking forward to seeing you again.
楽しんでいただけましたか？
本日の茶室はこれで終了です。
またお会いできるのを楽しみにしています。
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